Cada vez más personas optan por cocinar con microondas debido a su conveniencia y rapidez. Sin embargo, existe la preocupación de que este método de cocción pueda afectar los nutrientes de los alimentos. Pero, ¿es cierto que cocinar con microondas destruye los nutrientes?
Según varios estudios realizados sobre este tema, cocinar con microondas no destruye necesariamente los nutrientes de los alimentos. De hecho, algunos estudios han demostrado que cocinar con microondas puede preservar los nutrientes mejor que otros métodos de cocción, como hervir o freír.
El tiempo de cocción y la potencia utilizada en el horno de microondas son factores importantes que pueden influir en la pérdida de nutrientes. Es recomendable cocinar los alimentos en el microondas durante el menor tiempo posible y utilizando una potencia baja o media, para minimizar la pérdida de nutrientes.
Además, es importante tener en cuenta que algunos nutrientes son más sensibles al calor que otros. Por ejemplo, las vitaminas C y del complejo B son más susceptibles a ser destruidas por el calor, por lo que es recomendable cocinar con microondas los alimentos ricos en estas vitaminas con cuidado.
En resumen, cocinar con microondas no necesariamente destruye los nutrientes de los alimentos. Sin embargo, es importante tener en cuenta algunos consejos a la hora de utilizar este método de cocción para preservar al máximo los nutrientes de los alimentos. En general, cocinar de forma saludable y equilibrada, utilizando diferentes métodos de cocción, es clave para garantizar una adecuada ingesta de nutrientes en nuestra dieta diaria.
